Recetas y beneficios de la papa en el Día Internacional

El Día Internacional de la Papa fue instaurado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para destacar la importancia de la papa en la seguridad alimentaria global, esto de acuerdo con el sitio del Gobierno de México en la pagina de Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera .

Originaria de los Andes en América del Sur, la papa ha sido cultivada y consumida por miles de años, convirtiéndose en un elemento esencial de la dieta en muchos países.

Beneficios nutricionales de la papa

La papa no solo es deliciosa y versátil, sino que también está llena de nutrientes. Aquí algunos de sus principales beneficios de acuerdo con el Centro Internacional de la Papa:

1. Rica en Nutrientes: Las papas son una excelente fuente de vitamina C, potasio, vitamina B6 y fibra dietética. Además, contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

2. Bajo Contenido Calórico: Una papa mediana contiene aproximadamente 110 calorías, lo que la convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.

3. Libre de Grasas y Colesterol: Las papas son naturalmente libres de grasas y colesterol, lo que las hace una opción saludable para el corazón.

4. Fuente de Energía: Los carbohidratos presentes en las papas son una fuente principal de energía, esencial para el funcionamiento del cerebro y los músculos.

5. Propiedades Digestivas: La fibra en las papas ayuda a la digestión y promueve la salud intestinal.

Ideas para preparar papas

La versatilidad de las papas permite una amplia gama de preparaciones culinarias, desde las más simples hasta las más elaboradas. Aquí algunas recetas e ideas para disfrutar este icónico alimento:

1. Puré de Papa Clásico

- Ingredientes:

- 4 papas grandes

- 1/2 taza de leche

- 2 cucharadas de mantequilla

- Sal y pimienta al gusto

- Preparación:

1. Pelar y cortar las papas en trozos uniformes.

2. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.

3. Escurrir y machacar las papas.

4. Añadir la leche y la mantequilla, y mezclar hasta obtener una textura suave.

5. Sazonar con sal y pimienta.

2. Papas Asadas al Romero

- Ingredientes:

- 6 papas pequeñas

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 ramas de romero fresco

- Sal y pimienta al gusto

- Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).

2. Lavar y cortar las papas en cuartos.

3. Mezclar con el aceite de oliva, romero, sal y pimienta.

4. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 30-35 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

3. Tortilla Española

- Ingredientes:

- 4 papas medianas

- 1 cebolla

- 5 huevos

- Aceite de oliva

- Sal al gusto

- Preparación:

1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas.

2. Cortar la cebolla en juliana.

3. Freír las papas y la cebolla en abundante aceite de oliva hasta que estén tiernas.

4. Batir los huevos con una pizca de sal y mezclar con las papas y la cebolla.

5. Calentar una sartén con un poco de aceite y verter la mezcla.

6. Cocinar a fuego medio hasta que cuaje, volteando la tortilla para cocinar ambos lados.

El Día Internacional de la Papa es una excelente oportunidad para redescubrir este alimento versátil y nutritivo. Ya sea en forma de puré, asadas, en una tortilla o en una sopa, las papas ofrecen una variedad infinita de formas de disfrutar y beneficiarse de sus propiedades. Celebrar este día cocinando alguna de estas recetas no solo es un homenaje a su importancia en nuestra dieta, sino también una deliciosa manera de apreciar su valor nutricional.