Celebrarán el Día Nacional del Pulque

De camino a la celebración del Día Nacional del Pulque, el próximo domingo 5 de febrero, personas productoras y comercializadoras potosinas realizan eventos diversos para que esta bebida nacional sea revalorada, entendida y consumida en toda su rica variedad.

Uno de estos eventos se realizó en el Centro Cultural “La Grieta”, en Independencia 1545, barrio de San Miguelito, donde Ana Daniela Ortiz Sánchez, de La Flor de Mexquitic, localidad de Maravillas, y Olivia Michelle, de Coneja de la Luna, en la capital, mencionaron que al menos desde el año 2016, celebrar el Día Nacional del Pulque va teniendo cada vez más auge en tierras potosinas.

“La idea es hacer una revaloración de esta bebida ancestral, que nos fue heredada desde tiempos prehispánicos, e ir eliminando todos los estigmas sociales y mitos que se le impusieron a través de los años”, dijeron las entrevistadas.

Añadieron que San Luis Potosí es uno de los estados que se resistieron a la desaparición histórica del pulque y su proceso de elaboración, y que muchas de las pulquerías tradicionales que funcionaron y aún subsisten operando en casas particulares, son manejadas por mujeres, como Mi Reina, Mi Lupita, Ollita y Doña Vicky, por dar algunos ejemplos.