El alza en insumos pega a los taqueros

La inflación que se ha registrado en los insumos ha afectado de forma directa a los taqueros de San Luis Potosí, lo que ha llegado a una disminución de las ganancias de hasta el 25 por ciento.

En las taquerías establecidas, es decir, las que cuentan con un local propio o rentado para su negocio, los locatarios expresaron que durante los últimos meses el incremento en los precios de insumos como el tomate, cebolla y el cilantro han afectado negativamente. 

Explicaron que para los locales establecidos las ganancias pueden caer hasta un 25 o 30 por ciento dependiendo de los incrementos semanales que se hayan registrado en los costos de los mencionados insumos. 

Aunado a esto mencionaron que los costos productivos de luz, agua, y gas se mantienen a pesar de la inflación, por lo que los incrementos mencionados convierten los costos de estos servicios en una carga que antes no se percibía. 

Por su parte taqueros del Centro Histórico, los cuales tienen sus puestos en el ambulantaje, no han percibido tan fuerte los recientes incrementos en los insumos en comparación con los establecidos, al ver reducidas sus ganancias en hasta un 15 por ciento.

Sin embargo, ambos sectores destacaron que durante la tercera semana de octubre se ha percibido una desaceleración en el aumento de los insumos. 

De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), el cilantro ha registrado una disminución semanal del 3.17 por ciento al tener un precio de 33 pesos promedio el kilo, mientras que el tomate percibió una disminución del 11.41 por ciento al cerrar en 17 pesos promedio, mientras que la cebolla registró un aumento del 1.61 por ciento al cerrar con 12 pesos el kilo 

Según los datos del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) la entidad potosina cerró el pasado mes de septiembre con un incremento del 4.33 por ciento.