El sonido de los hielos en una coctelera de cristal, el sabor fuerte del Vermouth y los toques gentiles de un limón, serán los componentes que fluyan y permitan al paladar de los potosinos disfrutar de una leyenda en el mundo de la coctelería como lo es Dry Martini.
Elegancia y modernidad
El cuarto piso del hotel Hilton Conrad en San Luis Potosí, se ha convertido en la sede del primer Dry Martini Javier de las Muelas en México y el segundo en América Latina, seguido del bar que ya opera en Río de Janeiro.
El bar que conjuga elegancia, modernidad y exclusividad comenzó a operar desde hace algunos meses en la capital potosina, pero será hasta este jueves cuando se realice el acto inaugural.
La Tasca ofrecerá a sus clientes una variedad de cerca de 150 cocteles clásicos que reflejan las nuevas tendencias que ha llevado a este bar a posicionarse como uno de los mejores a nivel internacional en lo que a coctelería se refiere, además ofrecerá más de 40 platillos en los que convergen las recetas típicas potosinas con las fórmulas culinarias españolas.
Tras abrirle la puerta a los potosinos y ofrecer el tradicional Martini que ha posicionado a esta marca dentro de la lista de World´s 50 Best Bars, Javier de las Muelas relató que desde los tres años de edad sin ni siquiera imaginarlo, nació su pasión por la hostelería, cuando sus padres los llevaban cada sábado a realizar la compra de la semana y como premio acudían a desayunar al bar Pinotxo regenteado por Juanito (Joan Bayeu) quien se convertiría en su primer mentor.
El gusto por el arte, la música, los olores y los sabores continuó durante toda su vida, además de su interés por servir a la gente y fue eso lo que lo llevó a abrirle la puerta al negocio de los bares y en el año de 1979 inauguró el primer establecimiento dedicado a la preparación de cocteles denominado Cocktail bar Gimlet, ubicado en la zona alta de Barcelona.
“Mi pasión siempre ha sido cuidar de los demás. Para mí los bares se asemejan a una iglesia dicho con todo respeto, es un lugar de encuentro entre las personas tal y como lo son las iglesias y el barman es el sacerdote y el cocktail”, dijo el creador de Dry Martini.
Javier de las Muelas proveniente de Barcelona y especialista en Medicina y Arquitectura, describe a los bares como “el punto de encuentro que se produce entre las personas para conversar, tener encuentros con amigos o cuidar de la pareja”.
Según las cuentas del creador del Dry Martini, actualmente se cuentan con restaurantes y coctelerías en más de 25 diferentes ubicaciones, entre éstas destacan Barcelona, Berlín, Bruselas, Madrid, San Sebastián, Aiguablava, Palma de Mallorca, Artiés, en Baqueira Beret, Bali, Singapur, Tailandia, Río de Janeiro, Boston y Londres.
SLP, el nuevo “Detroit de Latinoamérica”
El crecimiento industrial y económico que registra San Luis Potosí es uno de los principales imanes para los inversionistas extranjeros, aseguró Javier de las Muelas. “Es poder brindar a la ciudad un punto de encuentro principalmente para los potosinos y no potosinos”.
La inversión de este nuevo Dry Martini está en manos de la familia García Navarro.
“Llegar a San Luis Potosí se dio gracias al contacto que se dio con el grupo Canel’s que se interesaron en tener este maravilloso proyecto de Dry Martini”.
En las bebidas y platillos que se ofrecerán se busca mezclar frutas típicas de la región, entre estas la tradicional tuna roja, guayaba, papaya, y otros productos frutales. El guacamole, las enchiladas potosinas y los chapulines también formarán parte de los platillos que se pretende ofertar.
“Tendremos una versión de las enchiladas potosinas con un toque del chef, habrá también chapulines de Oaxaca con guacamole, tacos estilo Baja California, pulpo al carbón, pescado al carbón, calamares, papas bravas, pescado frito entre otros, vamos a combinar México- España y el resto del mundo”, detalló.
El Speakeasy
Para recrear los establecimientos en los que se vendían bebidas alcohólicas de manera clandestina en Estados Unidos entre el año 1920 y 1930, se creó un espacio íntimo con una capacidad para 30 personas, en el cual los clientes podrían disfrutar de la amplia gama de bebidas que ofrecerá la coctelería, en un espacio que se asemeja a una bodega en la que se concentran los productos base de todas las bebidas que se ofrecerán en La Tasca.
“Queremos acoger los encuentros y reuniones especiales, nos envuelve el mundo de los licores, o sea el espíritu del speakeasy”, señaló.
El speakeasy cuenta con sillones cómodos y ambientación tenue que incitan a la relajación y el romanticismo de quienes busquen entablar alguna conversación sin molestias, ver un partido de futbol o realizar cualquier evento social.
“Tenemos también un espacio de barricas con espirituosos añejados, ofrecemos nosotros esa singularidad. Tenemos espirituosos como lo es el sotol, mezcal, bacanora, raicilla y muy probablemente los vamos a endulzar, pero esto es de aquí a unos meses”, adelantó.
El espacio cuenta con espejos de amplias dimensiones y detrás de estos se esconden televisores que permitirán a los clientes disfrutar de sus deportes favoritos.
Calidad humana
Dry Martini es un bar histórico que tiene una forma de servicio única en donde el cliente no es solo eso, sino también amigo, “nosotros nos sentamos con los clientes, tenemos muy buena relación, ellos forman parte de nuestras vidas y son también ellos parte de nuestras vidas.
Nuestro equipo lo conforman personas de diferentes culturas y nacionalidades, pues Dry Martini no tiene fronteras, al momento tenemos el soporte de por lo menos 9 personas que ofrecerán el mejor servicio a los clientes que visiten el bar en sus horarios de 6 de la tarde a dos de la mañana de lunes a sábado”.
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