Lidian bares con alzas en las cervezas

Operadores de bares resienten el incremento constante del precio de la cerveza y recurren a promociones “creativas” para incentivar el consumo de la clientela, pues detectan que las y los consumidores habituales comienzan a limitar tanto sus visitas como el número de tragos que normalmente pedían.

Al igual que sucede en los restaurantes, en los bares se procura disminuir costos de operación para lograr economías que eviten subir el precio de la cerveza a las y los parroquianos. 

Prescindir de personal “no indispensable” es una forma de bajar dichos costos, aún cuando haya algunas afectaciones a la calidad de los servicios, compartieron baristas, con la condición de permanecer en el anonimato.

Otra estrategia es “casarse” o tener exclusividad con alguna de las compañías productoras de cerveza para acceder a mejores precios y promociones, aunque ello afecta la variedad de productos que se pueden ofrecer a la clientela.

En algunos bares, sus operadores manejan “promos” de lealtad, que consisten en obsequiar al cliente algún producto especial luego de que ha completado cierto número de visitas o de consumos en el lugar.

También se manejan ofertas especiales para mujeres, pues ellas se han destacado en los últimos años como grandes consumidoras de cerveza y, por lo general, motivan más a la pareja o a otras amigas a acudir a los bares, de lo que hacen los hombres en el mismo caso.