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Hervir alimentos preparados refrigerados por lo menos 5 minutos antes de consumirlos y conservar la comida perecedera bajo refrigeración a no más de 6º C, son algunas recomendaciones de la Coepris para evitar riesgos de toxi-infecciones.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), añadió que también es importante mantener conservados los alimentos refrigerados a una temperatura no mayor a 7°c y cocidos a no menos de 60º C, y en el caso de líneas de buffet en frío, mantenerlas a no más de 6º y las de caliente, a no menos de 60º, cubiertos.
Asimismo, recomendó lavar y desinfectar superficies de todo el establecimiento u hogar con agua potable con valores de cloro residual de por lo menos 5 ppm (partículas por millón); productos que tengan buen aspecto; y separar alimentos crudos de cocidos, a fin de evitar contaminación cruzada.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), añadió que también es importante mantener conservados los alimentos refrigerados a una temperatura no mayor a 7°c y cocidos a no menos de 60º C, y en el caso de líneas de buffet en frío, mantenerlas a no más de 6º y las de caliente, a no menos de 60º, cubiertos.
Asimismo, recomendó lavar y desinfectar superficies de todo el establecimiento u hogar con agua potable con valores de cloro residual de por lo menos 5 ppm (partículas por millón); productos que tengan buen aspecto; y separar alimentos crudos de cocidos, a fin de evitar contaminación cruzada.
