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En el estado, se desperdician a diario alrededor de 7 mil toneladas de alimentos, algunos procedentes de restaurantes, hoteles y servicios de banquetes, informó Héctor D’Argence Villegas, presidente del Banco de Alimentos de San Luis Potosí A.C. (BAALI).
Es decir, al mes hay una pérdida de comida de 210 mil toneladas o, dicho de otra manera, al año San Luis Potosí desperdicia 2 millones 520 mil toneladas.
Por lo anterior, comentó que la Organización no gubernamental (ONG) ha entregado a dichos comercios, números de contacto, a fin de que notifiquen si tienen comida apta para ser otorgada a grupos vulnerables.
La organización cuenta con una base de datos de 70 instituciones de asistencia pública, entre asilos, orfanatos, desayunadores y otras instancias asistenciales.
Inclusive, el también empresario afirmó que el organismo sin fines de lucro puede entregarlos a los habitantes de comunidades de escasos recursos que existentes a 20 minutos de la capital potosina.
“Todo este alimento que ya está procesado, nosotros tenemos la infraestructura para poder recogerlo y guardarlo, por ejemplo, en una cámara de refrigeración, una cámara de congelación o llevarlo, según sean las condiciones del alimento, directamente a una casa de asistencia”.
