La Fiesta de la Vendimia

Mañana sábado se llevará a cabo en la Exhacienda El Jaralito, ubicada en Soledad de Graciano Sánchez, una celebración muy especial: la Fiesta de la Vendimia de Vinícola Pozo de Luna.

La historia de estas celebraciones es muy antigua, tenemos noticias detalladas de los ritos que tenían egipcios, griegos y romanos alrededor del tiempo de la cosecha. Estos ciclos naturales fueron convirtiéndose en sagrados, así como las actividades agrícolas en culturales. Podemos incluso pensar en que vino equivale a cultura, a civilización. El sentido y la significación que han tenido para los pueblos que conocieron la vid alrededor del mundo estas actividades es muy amplia y muy profunda, son milenios de vitivinicultura, de religión, de técnica, de tradición, de arte.

Es por esto es que es tan importante para quienes estamos en contacto estrecho con el viñedo agradecer a la tierra, a Dios y las personas involucradas en el proceso que se nos haya permitido llegar a buen puerto con la cosecha y encomendarnos para que también el proceso de vinificación que se ha iniciado y la  posterior crianza resulten tan buenos como sea posible.

Las actividades comenzarán a medio día con una visita al viñedo y bodega, para continuar con una misa de acción de gracias, luego un coctel de recepción, enseguida el banquete del cual a continuación platicaremos, la presentación de su vino Gran Reserva, música en vivo, el tradicional pisado de uvas, la premiación de su concurso literario, el baile, el jolgorio y mucho más.

El menú que será servido es algo espectacular: el chef ejecutivo Higinio Campos, del Ristorante Buonarroti, creó un maridaje específicamente para los vinos Pozo de Luna y para este día, se ofrece mañana y no se vuelve a presentar en otra ocasión. Menú de manteles largos, 5 tiempos, 4 copas, todo de lujo verdaderamente, y en un marco inmejorable: el jardín de una hermosísima hacienda recuperada, rodeada por el viñedo, enmedio el agua que refleja el esplendoroso cielo potosino y su puesta de sol.

El maridaje consiste en lo siguiente: 1er tiempo: Torre de queso de cabra con aguacate y jitomate, pesto y jamón serrano. Pozo de Luna Sauvignon Blanc 2020. 2do tiempo: Caldillo de jitomate y chorizo. Pozo de Luna Ensamble 2017. 3er tiempo: Taco frito de pato con espejo de pera y ciruela. Pozo de Luna Syrah 2017. 4to tiempo: Filete de res en salsa de tomillo y jamaica. Pozo de Luna Malbec 2017. 5to tiempo: Tamal de piña, salsa de rompope y chocolate blanco. Trufa de chocolate amargo y frutos del bosque. 

En fin, creo que ya no quedan más que un par de lugares, si te apetece, caro lector, asistir, te invito a que te comuniques lo antes posible por medio de la página de internet pozodeluna.mx ¡Allí nos vemos!

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