Jitomate, el rey de la cocina mexicana

La gastronomía mexicana tiene grandes características que la hacen única e inigualable; además de su sabor, se distingue por sus representativos ingredientes que le dan un toque especial a cada platillo, como el chile, la cebolla y, desde luego, el delicioso tomate rojo.

El jitomate es parte de la alimentación básica de México y de todos los demás países en el mundo, siendo China e India los principales productores. Sin embargo, es usado desde el siglo XVI, donde tomó un papel muy importante y a partir de entonces ha ganado popularidad por sus atributos, los cuales se pueden aprovechar fácilmente gracias a productos con concentrados.

Algunos datos curiosos sobre el jitomate en México son: 

• En los estados del centro y sur del país lo conocen como “jitomate”, mientras que en el norte prefieren decirle “tomate rojo”, y a nivel mundial el término empleado es “tomate” en general.
• En la icónica cocina mexicana, el 29% de los platillos son rojos por su uso. 
• En el norte del país, los platillos rojos forman parte de la herencia culinaria.
• En el occidente, el jitomate es vital para la creación de guisos caldosos rojos.
• En el centro, en la medida en que las personas aprenden a dominar este ingrediente se convierten en mejores cocineros.
• En el sureste de México, el rol del tomate aparte es armonizar con todos los elementos de identidad de la región.

La forma más mexicana de utilizar el tomate rojo es con la opción que resalta el color y sabor de nuestros platillos mexicanos, a través de los cubos de concentrado de tomate Consomate®, los cuales tienen atributos naturales clave para el complemento ideal de la gastronomía nacional con casi 50 años en el mercado celebrando el placer de mexicanos. 

Los cubos de Consomate están hechos con ingredientes como ajo, cebolla, perejil, pimienta y otras especias. Con este producto, tus comidas tendrán el sabor casero con más sabor a tomate rojo, y para disfrutar al máximo con tu familia te compartimos algunos platillos: huevos ahogados o rancheros, arroz a los dos chiles, alitas regias, asado de ternera o las muy tapatías tortas ahogadas. Y si eres vegetariano, entonces la recomendación es cocinar arroz integral con espinacas, acelgas con jitomate, sopa de coliflor con papa sin tocino, tinga de nopales y zanahoria o bien unas deliciosas tortitas de plátano con avena.