Productores mundiales se reúnen en España para elegir mejor queso del mundo

Productores mundiales se reúnen en España para elegir mejor queso del mundo
Foto: AP

OVIEDO, España (EFE).- La ciudad española de Oviedo (norte) se convierte desde este miércoles en la capital mundial del queso para acoger el World Cheese Awards (WCA) 2021, que reúne a más de 4,000 quesos de 48 países de los cinco continentes, y sirve de punto de encuentro para los productores mundiales tras el paréntesis forzado por la pandemia.

 El Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo acoge este campeonato del mundo para elegir el mejor queso del año, que se conocerá a partir de las 17:30 GMT tras la final de este evento gastronómico que se engloba en el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival.

Las autoridades locales han inaugurado esta gran exposición gastronómica a que a partir de mañana abre sus puertas al público y se espera que se puedan superar las 15,000 visitas para conocer quesos de lugares tan dispares como México, la India o Kazajistán.

Los 250 jueces de la organización de la WCA han comenzado a puntuar los más de 4,000 quesos distribuidos en 85 mesas -unos 47 ejemplares por mesa-, que participan en esta cata en la que se evaluará su calidad atendiendo a baremos como la forma, el olor, el tacto y el sabor, para poder acceder a estar entre los dieciséis quesos elegidos para concursar en la gran final del WCA, que será retransmitida por la BBC, para designar al mejor queso del mundo.