A-AA+
En el Día Mundial de la Leche, San Luis Potosí tiene motivos para celebrar un ascenso discreto pero sostenido en la producción lechera de los últimos cinco años, después de una década de declive.
Datos coincidentes de la Cámara Nacional de la Industria Lechera (Canilec) y del Boletín de la Leche de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, (Sader), desde 2013 el volumen de la producción lechera de la entidad ha ido en aumento por encima de 21%.
San Luis no figura entre los estados de mayor producción lechera, que encabeza Jalisco, con 6.5 a 6.8 millones de litros diarios que salen de 16 mil establos.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) recomienda un consumo per cápita anual de leche de 180 litros, en México sólo se consumen 130 litros por año.
