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En el estado se desperdician a diario alrededor de 7 mil toneladas de alimentos, algunos procedentes de restaurantes, hoteles y servicios de banquetes, informó Héctor D'Argence Villegas, presidente del Banco de Alimentos de San Luis Potosí A.C. (BAALI).
Explicó que la organización no gubernamental (ONG) ha comunicado a dichos comercios números de contacto, a fin de que notifiquen si tienen comida apta para ser otorgada a grupos vulnerables.
De acuerdo con el entrevistado, el Banco de Alimentos cuenta con una base de datos de 70 instituciones de asistencia pública, entre asilos, orfanatos, desayunadores y otras instancias asistenciales.
Incluso, afirmó que el organismo sin fines de lucro puede entregarlos a población de comunidades de escasos recursos, existentes a 20 minutos de la capital potosina.
"Todo este alimento que ya está procesado, nosotros tenemos la infraestructura para poder recoger este alimento y guardarlo, por ejemplo, en una cámara de refrigeración, una cámara de congelación o llevarlo, según sean las condiciones del alimento, directamente a una casa de asistencia", comentó.
