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Por el Día de la Madre, el sector restaurantero registró un aumento del 54 por ciento en sus ventas, objetivo alcanzado a través de las plataformas
sociales.
El presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Juan Carlos Banda Calderón, señaló que en comparación al 2019 estuvieron abajo del 60
por ciento.
Explicó que la mayor parte de las ventas, se presentaron a través de las plataformas tecnológicas, las cuales no se daban abasto e inclusive en una hora en específico entre las 2:30 y 4:30 de la tarde, se colapsó un poco
el servicio.
Dijo que la saturación de pedidos, orillo a que muchos establecimientos recurrieran a movilizar esas entregas en sus propios automóviles, a fin de cubrir las demandas de los comensales.
Banda Calderón reconoció que a partir de que llegó el coronavirus, los afiliados a Canirac o personas dedicadas al rubro restaurantero, tuvieron que reinventar sus formas de trabajar, ya que el virus al parecer
se quedará.
Recordó la importancia de otorgar un buen servicio, con calidad y contar con la confianza de los comensales e intensificar esas medidas de higiene y evitar cualquier riesgo de contagio.
“Al momento se tiene conocimiento de 18 restaurante que ya bajaron sus cortinas”; no descartó que la cifra pueda aumentar conforme vaya pasando el aislamiento, pues las bajas ventas vienen desde el pasado 16 de marzo y resulta complicado sostener un negocio sin ventas y con compromisos a cumplir como el pago de renta, luz, impuestos, salarios, entre otros servicios a cubrir.
