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Este 2018 los panaderos en San Luis Potosí esperan un incremento de hasta un 20% en la venta de roscas de reyes, informó Olivia Calderón, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).
Señaló que al ser sábado el día de reyes, las ventas podrían incrementarse considerablemente pues un alto porcentaje de las familias potosinas aprovechan el fin de semana para unirse a celebrar y disfrutar.
Esperan que la demanda de roscas se incremente desde este 5 y 6 de enero, “esperamos nosotros que este año tengamos un porcentaje de ventas mayor al del año pasado, precisamente porque este año cayó en fin de semana, esperamos que este año incremente un 20%”, dijo.
Comentó que los panaderos establecidos buscan mantener el mismo precio que ofertaron el año pasado a pesar de que hubo un incremento de 40% en el costo del azúcar.
“Nosotros no tenemos contemplado ningún aumento, pese a que en el transcurso del año los insumos se incrementaron de manera significativa, nosotros estamos tratando de aguantar los precios”, señaló.
Explicó que el costo de las roscas de reyes varía entre los 250 y 320 pesos, señaló que aunque han surgido recetas diferentes entre las que destaca la rosca de pastel, rosca rellena de nata o chocolate entre otras, el 80% de la población busca la rosca tradicional.
