Industria panificadora vive crisis

La industria panificadora se ha convertido en una de las más castigadas por la actual situación económica. Los precios de los insumos se elevan y algunos propietarios ya incluso han cerrado sucursales por falta de solvencia informó Olivia Calderón propietaria de la panadería Penny.

La también ex presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) explicó que tan sólo el propietario de una cadena de panaderías cerró tres sucursales, dos de ellas en el Eje Vial Ponciano Arriaga, por las condiciones desventajosas con respecto al ambulantaje y al pan que no se elabora de manera artesanal.

Comentó que hace un año por estas fechas y aún con la pandemia ya en proceso, todavía había precios más accesibles en las mezclas para batir las harinas y otros productos que son importados.

Precisó que de pronto, alguna caja de algún producto aumentaba 30 pesos y la siguiente semana, nuevamente se daba un incremento, además está pasando lo mismo que con el precio del azúcar y de algunos otros como los combustibles.

Explicó que los empresarios panaderos están amarrados porque no pueden elevar el precio del producto, y a veces hay un problema muy grande por el solo hecho de que suba 50 centavos el precio del pan.

Comentó que el 90 por ciento de las panaderías formalmente establecidas, son familiares, y con mucha frecuencia los hijos, nada más saben hacer eso, es decir fabricar pan. Algunos hacen el pan en su casa la señora lo vende y el hijo le ayuda, y si un negocio se va a la quiebra es un efecto catastrófico.