Le dan nuevo toque al tradicional pulque

Una familia emprendedora inició su propio negocio, incorporando a sus productos de nevería una paleta de pulque, bebida tradicional que desde hace cientos de años se prepara en los municipios de San Luis Potosí y Soledad de Graciano Sánchez.

La señora Abigail Galván, dijo que en la paletería se ofrece, por ejemplo, un curado de xoconostle con chile morita y otros de almendra con zanahoria, zarzamora y hasta uno de frutos rojos. La bebida combina algo tradicional con algo un poquito más moderno.

Aseguran que la gente ha preguntado por las paletas con más curiosidad, después se van pasando a la nieve y luego al pulque con sabor.

Quienes ya son un poco más valientes le entran al pulque solito y natural.

Explica que su trabajo fue incorporar al pulque entre prueba y error.