Para pasteleros, subidas de hasta 70% en insumos

El mes de enero de 2021 llegó con una sorpresa para quienes compran insumos para sostener la producción en sus negocios: un aumento muy brusco al precio del gas butano; alzas de hasta 70 por ciento en grasas y diversos productos además de un aumento moderado pero mayor a lo esperado al precio de las harinas.

Los incrementos mantienen en vilo a los pasteleros y panaderos.

Los afectan principalmente en cuanto a la manteca la mantequilla, pero también hay incrementos en los derivados, y ahora también se han encarecido los lácteos.

La producción se ha encarecido y la disponibilidad de insumos a precios más altos, ha provocado una fuerte presión sobre los ingresos, aseguró Jorge Alfredo Pérez Covarrubias, propietario de una pastelería.

Comentó que con la disminución de ingresos por los recortes de ventas, y la necesidad de gastar más en los insumos, a las empresas se les hará más difícil contratar trabajadores o ampliar su plantilla.