Piden extremar cuidados con peces y mariscos

Con la temporada de Cuaresma recién iniciada, diversas instancias federales y estatales, entre ellas la Profeco y el Sector Salud de San Luis Potosí, repiten en sus espacios virtuales una serie de recomendaciones para la población en general a fin de evitar infecciones y otros problemas por la ingesta de pescados y mariscos en mal estado.

Principalmente, se recomienda revisar que el pescado esté fresco, que tenga ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y que no tengan mal olor.

Si se compran alimentos congelados, se debe evitar descongelarlos a temperatura ambiente, pues esto fomenta el desarrollo de bacterias.

Se debe evitar el consumo de productos crudos como el ceviche o los cócteles, ya que éstos no se “cuecen” con jugo de limón como es creencia de algunas personas, y por ello, las bacterias no desaparecen. Cuando se compran ostiones, se deben escoger los que tengan la concha bien cerrada.