Produce SLP más carne pero la consume menos

Aunque destaca a nivel nacional en producción de carne de res, San Luis Potosí ha reducido el consumo por el bajo ingreso de la población, reconoció el presidente local de la Unión Ganadera Regional, Rogelio López Negrete. 

En 2021, San Luis Potosí se ubicó en el tercer lugar nacional como productor de carne de res, pero quedó en el lugar 24 en el gasto trimestral promedio por hogar en este alimento, según el Compendio Estadístico 2022 del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).

Rogelio López Negrete confirmó que la entidad ocupa un lugar relevante en cuestión de engorda en la entidad, pero el consumo se ha modificado, hecho que comenzó a ocurrir después de la pandemia de Covid-19, “debido a que los ingresos no eran muy buenos, entonces sí antes compraban carne cuatro días a la semana, ahora solo lo hacen tres o dos”. 

Indicó que, según los cálculos de la Unión, la demanda de carne de res bajó 10%, la de cerdo, 8%, y la del pollo un 5%, asimismo, que una parte importante de la carne que se produce en territorio potosino, se exporta a entidades como la Ciudad de México, Nuevo León y Tamaulipas. 

Destacó que con la nueva realidad hay que atender y explorar otros mercados, ya que las formas de compra han cambiado tanto en la entidad potosina y en México.