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Para impulsar la producción de vainilla en 14 estados, entre ellos San Luis Potosí, el Consejo Nacional de Alimentación (Conali) promueve que la Profeco y la Cofepris sancionen a quienes usen sustitutos del aromático y presenten sus productos como si en realidad usaran vainilla.
La Conali informó que en el III Congreso Internacional de la Vainilla, en Papantla, Veracruz el presidente del Conali, Alfredo Neme Martínez, hizo un llamado a las secretarías de Economía y Salud para que a través de Profeco y Cofepris “regulen el uso de sustitutos de vainilla ya que algunos productos atentan contra la salud de los consumidores y genera una competencia desleal para los productores mexicanos de esta flor”.
Para el 2030 se estima un aumento de la demanda mundial de 7,307.14 a 10,515 toneladas de vainilla, es decir, un crecimiento acumulado de 43.91% donde México podría potencializar la producción en varios estados del país.
Los estados a impulsar la producción de vainilla son Hidalgo, Nuevo León, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tamaulipas y Veracruz; Chiapas, Oaxaca, Puebla, Tabasco y Veracruz. El costo de la vainilla sintética equivale al 1% del precio de vainilla natural.
