Se harán menos roscas este año (video)

Ante la llegada del 6 de enero Día de Reyes, panaderías han comenzado la elaboración de las tradicionales roscas, sin embargo, este año será diferente pues la contingencia sanitaria derivada de la pandemia de Covid-19 evitará que la producción de este postre se realice al 100 por ciento, pues al menos por parte de centros escolares, por motivo de que n hay clases presenciales, no existen pedidos.

Claudia García, administradora de una panificadora ubicada en Eje Vial Juan Sarabia en el Centro Histórico, detalló que este 2021 el establecimiento comenzará únicamente con una producción de 50 por ciento comparado con años anteriores pues no se tiene certeza del que el producto sea vendido.

Agregó que dependerá de la demanda que se tenga del producto y con base en ello se tomará la decisión ya sea de incrementar o por el contrario reducir la producción de las roscas. “Iniciamos con la mitad debido a la pandemia y conforme a la demanda ya vamos a empezando a hacer más o disminuimos”.

Recordó que ante la suspensión de clases presenciales,  este año no cuentan con pedidos por parte de las instituciones educativas, lo que destaca es una situación que les pegó, sin embargo, espera los pedidos por parte de otras instituciones y de la iniciativa privada, además de los clientes comunes de la panificadora.

Tradicionales con frutos secos y dos Niños Dios, envinadas y de tres leches, si bien, la rosca tradicional es la de mayor éxito en ventas, las hay para los paladares más atrevidos que gustan de probar otros sabores y nuevos estilos.

“Año con año elaboramos diferente tipo de rosca o modificamos y estamos a la vanguardia o nos adecuamos a las necesidades del cliente, al gusto, nos piden roscas muy sofisticadas como de carnes frías o de conchas, se les ocurren ese tipo de ideas y pues nosotros se las elaboramos”, añadió.

Este postre tradicional que solo se degusta una vez al año, es accesible para todo tipo de bolsillos, existe variedad de tamaños y los precios oscilan entre los 80 y 350 pesos.