¿Cómo abrir un negocio gastronómico?

Millones de personas se lanzan a la aventura de emprender su propio negocio gastronómico. Aunque requiere de mucha preparación, dedicación y tiempo, un restaurante es un negocio que siempre se necesitará y nunca quedará obsoleto en el tiempo.

Puede que siempre te hayas sentido atraído a la idea de abrir un local gastronómico y finalmente estés dispuesto a dar el paso, pero de solo pensar en todos los ítems que debes abarcar y cumplir te sientes agobiado. Observa estos consejos que te guiarán en la gran experiencia de abrir tu primer restaurante o casa de comidas.

Elegir el lugar donde estará situado

Una de las cosas más importantes es elegir el lugar físico donde se encontrará tu restaurante, ya que es una de las primeras cosas que debes resolver. Por más buena que sea tu comida o precio, los clientes no llegarán solos si tu restaurante se encuentra escondido o en un lugar poco transitado. Lo ideal es que te asientes en un sitio donde haya vida, ya sea nocturna o diurna, por ejemplo, en un lugar de oficinas, escuelas o centro de compras. Debes priorizar la buena ubicación antes que el bajo precio del alquiler, ya que tu negocio no prosperará sin comensales.

Invertir en un sistema Informático

Un sistema de punto de venta (POS, por sus siglas en inglés) es un avanzado software pensado para los locales gastronómicos. Mediante una tablet, smartphone o iPad, podrás utilizarlo y hacerles el trabajo más fácil a tus empleados. Los camareros lo utilizarán para tomar los pedidos, reservar las mesas y les brindará un mapa en tiempo real de las mesas ocupadas. Podrán cobrar con cualquier medio de pago, recibir u otorgar cupones y dividir la cuenta entre los comensales.

A la vez, podrás controlar a los repartidores y sus plazos de entrega mediante un sistema como Poster, además de permitirte cargar el menú a aplicaciones y páginas web de repartos. Tendrás una comunicación en tiempo real con la cocina y los chefs podrán aceptar pedidos, todo con el mismo software.

También será de utilidad para la parte contable del restaurante, ya que este tipo de sistemas gestionan el conteo del inventario, lo actualiza automáticamente y muestra las estadísticas y finanzas. Con él, podrás cambiar los precios del menú y hacer promociones. Además, el software te permite monitorear a tus empleados y cambiar o planificar sus jornadas laborales. 

¡Un sistema personalizado para el rubro de la gastronomía  es un paso en la dirección correcta! Ya que siempre será mejor que otras soluciones más genéricas que no conocen tanto tu negocio. Si quieres saber precios y funciones específicas, puedes hacer clic aquí.

Contrata personal capacitado

Puede que sea tentador contratar a familia o amigos, pero si esas personas no poseen conocimientos de gastronomía, es un gran error. Lo más conveniente es que contrates personal que haya estudiado para desarrollar su labor, mediante entrevistas o agencias, y que luego sigas invirtiendo en continuar capacitándolos, para mejorar el servicio y adaptarlo a tu proyección del negocio. Así, todo el restaurante funcionará en perfecta armonía.

Abrir un nuevo restaurante puede ser complicado al principio, pero la satisfacción que te dará conseguir que tu negocio llegue a buen puerto lo vale. ¡Comienza con estos consejos y no te rindas!