Viva México con almendras

Dos recetas de antojitos muy mexicanos con el toque de un fruto seco muy apreciado

Viva México con almendras

Las fiestas patrias son el pretexto perfecto para consentir a nuestro paladar con todos aquellos sabores que identifican a las distintas regiones del país. Estos platillos suelen tener algunos toques picosos, otros un poco ácidos, o combinaciones interesantes de elementos dulces y/o salados que añaden sabores únicos a la hora de mezclarlos.

 

Uno de los ingredientes que forma parte de la cocina mexicana, son sin duda las almendras, que desde hace más de un siglo son consideradas un elemento indispensable para la creación de recetas elaboradas en distintos estados de México para crear propuestas como; el mole almendrado, los mazapanes, o la famosa bebida de horchata. Estos usos de las almendras son solo algunos de los más populares y conocidos en el mundo, ya que la textura y sabor de este alimento contiene todo lo necesario para considerarse un ingrediente que definitivamente suma versatilidad y sabor a las preparaciones.

 

Hoy en día se sabe que las almendras pueden ser ese ingrediente esencial que no debe faltar en la cocina mexicana, porque además de combinar con casi cualquier platillo, es un alimento que también se puede consumir como un snack para el día a día por sus miles de beneficios. Las almendras además de ser deliciosas contienen nutrimentos clave que favorecerán a nuestro organismo por ser fuente de fibra y proteína. Este súper alimento es ideal para llevarlo a donde quieras o incluirlo en cualquiera de tus recetas que este 15 de septiembre hará único tu platillo.

A continuación, te compartimos algunas ideas de snacks para que disfrutes el sabor crujiente de las almendras al estilo México.

 

Chalupas Guerrerenses

 Ingredientes:

150g pollo desmenuzado

8 piezas de chalupas

Lechuga

1 pieza de nopal mediana

½ Aguacate

Sal y pimienta

Crema de rancho fresca

Chile chipotle

Almendra pelada

Aceite de almendra

Preparación

1.Picar el nopal en cubos pequeños y cocinarlo.

2. Filetear la lechuga.

3. Picar el chile chipotle.

4. Cortar el aguacate en lámina de 5 mm de ancho

5. Montar en la chalupa el pollo desmenuzado, nopal, almendras, lechuga, chipotle.

6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

7. Agregar el aguacate, aceite de almendra y terminar con un poco de crema.

 

 Tostadas de almendra, queso Cotija y flor de calabaza

Ingredientes:

2 piezas de bolillo

250g queso cotija fresco

150g queso crema

1 manojo de flor de calabaza

Germen de betabel

Almendras troceadas

Chile de árbol seco troceado

 

Preparación

  • Rebanar el birote y tostarlo en comal.
  • Limpiar las flores de calabaza reservando solo los pétalos.
  • Mezclar el queso crema con el queso Cotija y las almendras.
  • Untar sobre el birote la mezcla de quesos y almendras.
  • Decorar con el germen de betabel, el chile seco, los pétalos de la flor de calabaza.
  • Recuerda celebrar el sabor de los platillos mexicanos con la versatilidad y textura de las almendras.