Doña Conchita “cuelga el mandil”

Con 45 años trabajando sin descansar, doña Conchita cerró para siempre su negocio “Gorditas Rojas Conchita”, que empezó en una puerta del sur y luego en el local 40 del Mercado Municipal de La Merced.

María Concepción Rangel Juárez es su nombre completo, tiene 72 años y se acuerda que en 1978 abrió su propio negocio, luego de que la iniciadora, su suegra, hiciera las gorditas rojas desde muchos años atrás.

Familiares y amigos llevaron al mariachi “Los Galleros de San Luis”, para cantarle a Conchita “Hermoso cariño”, “Mi linda esposa”, “Una página más”, “Libro abierto”, “El hombre que más te amó”, “Chiquilla cariñosa”, “Sergio el bailador”, “Mitad tú, mitad yo”, “Miel amarga”, “Cerca del mar”, “Mariachi loco”, “Que dichoso soy”, “El niño perdido”, “Adiós, amor”, “Felicidades” y “La culebra”.

Para ella, los años de trabajar en las gorditas representan sólo una pequeña etapa de su vida. Dice que se siente feliz con su familia, que le ayudó por años a recorrer ese camino, en el que se ganó el aprecio de la gente y le fue abriendo el círculo de amigos y clientes fieles.

Ella y su familia, cocinaron por décadas las gorditas elaboradas de masa con chile rojo y rellenas de carne deshebrada, picadillo, chicharrón en salsa verde o salsa roja, nopales, papas, frijoles, huevo, chile en rajas y queso, acompañadas de crema y lechuga.

Apenas llegó doña Conchita y de inmediato se acercaron locatarios y amigos a llevarle flores y contarle anécdotas. Al mercado acudieron también sus descendientes con sus niños y amigos, además de algunos que desde la Unidad de Gestión del Centro Histórico hacían lo propio para reconstruir esa historia personal de la locataria que se fue.

Con pedidos de hasta 40 gorditas y una vez que se acabó la masa y los guisos, este sábado, al medio día, doña Conchita cerró su local para siempre.