Inevitable, el aumento en el pan

Ya es inevitable un incremento al precio de las piezas de panadería y repostería, por el alza indiscriminada en el costo de los insumos, proveeduría y servicios, entre ellos la gasolina, informó el panadero Chopper, Gerardo Pérez Covarrubias.

Comentó que los incrementos en precios de insumos vitales para la industria panificadora, tales como los combustibles y azúcares y harinas, ejercen una importante presión inflacionaria y por lo tanto, limitan la acción de la industria panificadora para sostener el negocio.

Precisó que a raíz de los aumentos, puede llegar una etapa en la que el negocio ya sea insostenible, y tenga que pagar un precio muy alto, sólo para mantener el negocio en pie.

Precisó que por ahora progresivamente se va haciendo más inaccesible una variable importante de materias primas, un panadero tradicional sufre por los incrementos constantes en la harina, manteca, azúcar y lácteos para su producción.

Recordó que además, los panaderos artesanales enfrentan competencia desleal de grandes mayoristas, que consiguen productos de mala calidad y congelados, sólo para hornear a bajo precio pero sin el valor nutricional adecuado.