La inflación aleja a los clientes de carnicerías

Las carnicerías tradicionales en el Mercado Hidalgo sufren por el incremento de la carne, incluso señalan que antes compraban puercos enteros que se vendían por kilos o por piernas o lomos completos, pero que ahora ya es raro que la gente asista y se lleve dos o tres kilos porque el producto está muy caro.

Uno de los tablajeros dijo que desde principios de año aumentó el costo de la carne “un cien por ciento, de a pesito en pesito, aunado a que uno de los mayores problemas es que no hay un control de precios, cada quien la sube como quiere”.

Añadió que es lo mismo de siempre, pero ahora la situación se puso más dura para comprar la carne, porque cada que van a comprarla a diferencia de días se encuentran con la novedad de que ya aumentó uno o dos pesos.

“La carne ya está muy cara, del inicio de año para acá se ha ido aumentando uno o dos pesos”, indicó el carnicero.

Señaló que no tienen visitas de la gente, que solo pasan por el lugar, preguntan precios y luego se van.

Otro de los tablajeros manifestó que ellos compran la carne a un precio, pero que por el aumento gradual “nos tienen amarrados de las manos para nosotros también poder subir el costo, aun así vamos al pasito, no al mismo ritmo a como la aumentan los proveedores, porque si fuéramos al ritmo de ellos, no habría clientes”.

Explicó que la carne de puerco es más barata que la de res, citó como ejemplo que el lomo anda en 120 pesos el kilo, otros la dan en 100 pesos, pero que la situación es se trata de carne nacional y congelada americana, por eso es más barata la carne de origen extranjero.