Pozo de Luna hará crema de enchilada

Dentro de los proyectos turísticos y gastronómicos que prepara el Ayuntamiento de Soledad se encuentran recorridos guiados por la Vinícola Pozo de Luna, que en el mes de marzo contempla abrir su propio restaurante y a su vez lanzar la primera crema de enchilada.

Ocari Carreón, titular de Turismo Municipal, indicó que después de sostener diversas reuniones con los encargados de los tres viñedos que se encuentran en el municipio, con Pozo de Luna se llegó al acuerdo de promocionarla a través de una ruta del vino.

Señaló que para ello, dentro de las actividades a llevarse a cabo con motivo de la cercanía de la Feria Nacional de la Enchilada, es que la gente visite el lugar y pueda conocer parte el proceso que involucra la elaboración del vino, podrán disfrutar una degustación.

Aparte, el chef Guillermo Espinoza Abaroa destacó que con la inauguración su restaurante, el municipio se podrá consolidar en el ámbito gastronómico, pues estará a la par de los negocios que se ubican en la capital potosina.

“Vamos a hacer la enchilada revolucionada en una crema, para dar el protagonismo a Soledad y decir que en el municipio también tenemos buenos o mejores restaurantes que en San Luis Potosí”, enfatizó.