A-AA+
Sectores productivos y autoridades relacionadas con la producción del mezcal anunciaron la celebración del evento “Mezcal Potosino, una tradición”, que se realizará hoy y mañana en el Centro Cultural Universitario Bicentenario.
El evento se celebra para concientizar a los potosinos de la necesidad de preservar la producción, cultura y consumo de la bebida típica del estado.
Los participantes son instituciones públicas y privadas consientes de los factores del desarrollo económico, histórico y social de la industria del mezcal en San Luis.
Entre las instituciones que trabajan de manera coordinada están la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), el H. Ayuntamiento de San Luis Potosí, a través de Gabriel González González, director de Desarrollo Económico, el Consejo Regulador del Mezcal, y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), mediante el programa Sistema Maguey-Agave-Mezcal.
El evento pondrá énfasis en la trascendencia del mezcal, y dirigido a productores, comercializadores de maguey y mezcal, académicos, inversionistas, restauranteros, e interesados en el tema, tiene entre sus propósitos la difusión de temas como la cultura del maguey, su estudio, conocimiento; métodos de explotación, industrialización, tecnología aplicada a su procesamiento; controles de calidad en métodos de producción y rescate de sus procesos históricos.
El espacio universitario será sede de actividades como: análisis tecnológicos, conferencias, conversatorios, mesas redondas y catas.
Buscando dar seguimiento a estas últimas y tomando como punto de referencia la vieja conseja” Para todo mal, mezcal, y para todo bien también”.
En dicho escenario tendrán especial lugar las marcas de mezcal potosino más reconocidas por su calidad, que las han convertido en preferidas por el público consumidor.
