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Dicen que los tamales se saborean mejor durante el tiempo de frío porque este platillo no va solo, sino que se hace acompañar de un rico vaso de atole calientito.
A pesar de ello en todo el año existe la venta de tamales o tamalli, como se dice en náhuatl y que significa “envuelto”.
Al tamal se le considera un platillo de origen indígena que se prepara con masa de maíz envuelta en hoja de elote y que se pone a cocer en una vaporera.
Pueden ser de dulce, rellenos de nuez, pasas, ate, piña, canela y hay algunos de sabor vainilla.
Como el relleno de carne los hay de cerdo, picadillo, pollo en salsa verde o queso en salsa roja.
En los últimos años se han instalado en el pasaje González Ortega vendedores de tamales que para las ocho de la mañana ya están realizando su comercio con la variedad de atole y champurrado.
Al ver que el producto tiene muy buena demanda ya hay varios comerciantes dispersos en el Centro Histórico vendiendo el tamal.
Se dice que el tamal en la cultura prehispánica no sólo fue utilizado como alimento, sino que fue tomado como parte de las ofrendas de ciertos rituales y llevados hasta las tumbas de algunos personajes de la época precolombina.
Al igual se escribe que nuestro país es considerado por una gran diversidad de tamales que se preparan en cada estado y los cuales tienen un estilo diferente en su preparación porque en algunas partes en vez de la hoja de maíz se envuelven en hoja de plátano y los rellenos son diferentes.
En la Huasteca se degusta el zacahuil, un tamal que tiene un delicioso relleno de cerdo, pollo y hasta de guajolote y se dice que quien va a esa región y no los prueba es como si no hubiera ido.
