Buscan torterías hacer frente a alza de insumos

Desde que comenzaron a subir los precios de los insumos, algunas torterías subieron sus precios 10% y hasta 20%, según informaron encargados y dueños, por lo que buscan colocar menores cantidades de aguacate o jitomate, o quizás comprar carne o jamón de menor calidad, a fin de mantener sus costos. 

Luego de que el presidente del Patronato de la Central de Abastos, Emmanuel Valdez, afirmara que el precio por kilo de aguacate, de cualquiera de sus variedades no bajan de los 80 pesos al mayoreo, los dueños de una tortería tradicional ubicada en las inmediaciones de la Basílica de Guadalupe, confirmaron que este incremento comenzó a mermar sus ganancias. 

Ante el incremento en el precio del aguacate, y otros productos, a causa de la inflación, provocó que algunos comerciantes de este rubro gastronómico decidieran aumentar el precio de las tortas desde 3 a 10 pesos en las tortas que llevan aguacate, o en su defecto, que se elimine del alimento, por lo que el alza pega directamente en el consumidor.

Casi a principios de año, otra tortería que cuenta con varias sucursales en la capital potosina, una de ellas ubicada a unos pasos de la avenida Mariano Jiménez, aumentó el precio de sus tortas 10%, pero no sólo lo hizo por el incremento del aguacate, y es que cuando anunciaron el aumento argumentaron que todo se les juntó, desde el aumento del agua, la carne, el jitomate, el chile serrano, el huevo y hasta el gas.